Erdbeertörtchen
Von Claudia am Mai 12, 2008 | In Süßes, Kuchen & Kekse, Fool for photos, Sommer
Ja, ich konnte auch nicht widerstehen: Ich habe am Wochenende Erdbeeren gekauft. Fehler natürlich. Am späten Samstagnachmittag schaute ich mir dann die Erdbeer-Folge von "Jamie at Home" (Summer Recipes) auf DVD an (in Deutschland ist bislang nur das Buch "Natürlich Jamie" erhältlich), in der Jamie erzählte, dass in Großbritannien immer weniger Kinder Erdbeeren mögen. Das liege hauptsächlich daran, dass die Erdbeeren auch von weit her kämen und überhaupt nicht mehr schmecken würden. Richtig gute Erdbeeren gibt es eben nicht schon im Frühjahr. Dennoch, irgendetwas wollte ich mit den Erdbeeren anfangen. Ich hätte auf Fragole con Lamponi von lamiacucina zurückgreifen sollen. Aber ich musste ja unbedingt ein Erdbeertörtchen machen. Ok, ganz sooo geschmacklos war das nicht.
Für den Boden funktioniert der Teig dieser Walnusstarte hervorragend. Ich habe den gekühlten Teig sehr dünn ausgerollt und einige kleine Törtchenformen damit ausgekleidet. Darauf eine Lage Backpapier und mit Hülsenfrüchten bei 190° C 10-12 Minuten blindgebacken.
In der Zwischenzeit habe ich dann frei Schnauze Mascarpone mit Puderzucker und einem Esslöffel Joghurt sowie etwas Vanillezucker verrührt. Die Creme sollte dabei nicht flüssig werden, sondern sich immer noch gut verstreichen lassen. Joghurt habe ich dazugegeben, damit die Creme nicht ganz so steif wird. Außerdem passt die säuerliche Note hervorragend. Die ausgekühlten Törtchen habe ich mit dieser Creme bestrichen und mit Erdbeeren belegt. Das wäre mit kleinen Walderdbeeren natürlich der Hit gewesen, aber wo bekommt man die heute noch. Meist ja nicht einmal mehr im Wald ...
Kurz vor dem Servieren habe ich die Erdbeertörtchen dann mit Puderzucker bestreut und ein paar sehr fein gehackte Pistazien drübergegeben. Die Törtchen waren wunderschön, die Frucht hielt - wie vorhergesehen - nicht das, was ihr Äußeres versprach. Dennoch: Es war lecker, aber nicht unbedingt der Erdbeeren wegen. Klasse: Diese Törtchen sind - egal mit welcher Frucht - ganz schnell und unkompliziert gemacht. Eignet sich sicherlich auch für eine große Tarteform.
Wein-Tipp aus Nikos Weinwelten:
Sergio
Rezepte mit Erdbeeren:
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11 Kommentare
Schade, dass du nicht n?her wohnst! Ich h?tte dir gerne ein paar Walderdbeeren-Ableger gegeben. Die vermehren sich hier wie die Karnickel ;-)
Du Gl?ckliche! Auch wenn die nicht an Walderdbeeren herankommen: Ich freue mich schon auf die Selberfl?ck-Saison auf den Erdbeerplantagen.
Ja, auf Erdbeeren hab ich derzeit auch richtig Lust! Aber ich bin geduldig und warte wie Claudia auf die Erdbeer-Saison in Deutschland. Die Fr?chte, die man selbst pfl?ckt, die schmecken sowieso am Besten.
Walderdbeeren hatten wir mal im Garten. Die verbreiten sich wirklich wie Kanickel. Ich pers?nlich mag sie nicht.
Such doch mal im Internet nach Pflanzen-Onlineshops oder in irgendwelchen Gartenfachhandlungen.
Walderdbeeren habe ich eigentlich schon ganz oft dort gefunden.
@Kageko: H?tte ich einen Garten, dann h?tte ich auch Erdbeeren. Bis ich den habe, bleibe ich abh?ngig von M?rkten und den Selbstpfl?ck-H?fen. Aber hoffentlich nicht mehr lange :-)
Ich glaube, dass sie jetzt hier in F. shcon schmecken, dank des S?dens, probiere ich nachher mal aus!
Ich liebe Erdbeert?rtchen......
@Bolli: Ich muss gerade an Walderdbeert?rtchen denken, die ich einmal in Paris gesehen habe. Sie waren unversch?mt teuer, sahen aber sehr lecker aus.
Hallo!
Ich bin schon l?ngst ein gro?e Fan von dir.
Ich komme gelegentlich dich und die andern zu bewundern,und auch Dies und/oder Das nachzukochen bzw. backen.
Dieses mal ,aber m?chte dich gratulieren f?r die wunderbare Blog und die leckere Rezepte.
Viele gr??e aus ?sterreich
Laura S.
Ich muss f?r Y. immer Erdbeer-T?rtchen machen. Ich selbst mag sie nicht so. Ich ess Erdbeeren lieber ohne Teig, daf?r mit viel Sahne. ;-)
Wie Bolli schreibt, hier im S?den gibt's seit Februar Erdbeeren, die kauf ich auch noch nicht, aber ab Ende M?rz kann man zugreifen.
@Laura: Danke sch?n!
@Zorra: Da sitzt Du wirklich an der Quelle und kannst reife Erdbeeren kaufen. Die spanischen Erdbeeren, die es hier gibt, sehen meist nur gut aus. Und dann ist den Vermarktern noch die Geschichte mit den "Geschmackserdbeeren" eingefallen. Jetzt kann man Erdbeeren mit und ohne Geschmack kaufen ;-)
Ich warte mit den Erdbeeren einfach noch ab, derzeit mache ich mich ?ber den eigenen Rharbarber im Garten her, M?rbeteigboden, Rharbarber und Baiser ;-) einfach lecker!
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