Kategorie: "Beilagen"
Kokosreis
Von Claudia am Feb 14, 2011 | In Aus fremden Küchen, Tipps & Tricks, Beilagen | 8 Feedbacks »
Wenn es für mich eine Regel beim Reiskochen eine Regel gibt, dann die: Rühr' ihn nicht an. Das gilt auch für den leckeren Kokosreis.
Kartoffelpüree
Von Claudia am Apr 14, 2010 | In Vegetarisches, Klassiker, Beilagen | 11 Feedbacks »
Lange Zeit hatte es keinen richtigen Platz in meiner Küche, ich bevorzugte andere, vermeintlich feinere Pürees. Doch mittlerweile mag ich den Liebling aus Kindertagen wieder richtig gern: Kartoffelpüree. Und das ist selbst Sterneköchen nicht zu banal.
Rosenkohl mit Honigkaramell, Nüssen und Orangen
Von Claudia am Nov 19, 2009 | In Alltagsküche, Beilagen | 11 Feedbacks »
Als ich das Rezept für Rosenkohl in Honig karamellisiert, fein abgerundet mit Orangensaft und -schale im British Larder sah, war klar, dass ich dieses Rosenkohlgericht nachkochen musste. Das macht auch solo eine gute Figur.
Kartoffeln und Zwiebeln mit Balsamico
Von Claudia am Nov 9, 2009 | In Alltagsküche, Vegetarisches, Beilagen | 19 Feedbacks »
Als die Serie "Jamie at home" auf DVD vor etwas über einem Jahr herauskam, musste ich die unbedingt haben. War ich vorher kein großer Fan von dem britischen Koch, sprach mich diese Serie und auch das Buch Natürlich Jamie - Meine Frühlings-, Sommer-, Herbst- und Winterrezepte sehr an. Jamie Oliver zeigt, wie er Gemüse anbaut und die frische Ernte in unkomplizierte, leckere Gerichte verwandelt. Besonders angetan haben es mir seine "Balsamic-baked onions and potatoes". Bei der Zubereitung muss man ein wenig Mut zeigen ...
Gefüllte Champignons
Von Claudia am Okt 23, 2009 | In Vegetarisches, Käse, Beilagen | 9 Feedbacks »
Über Rezepte, die ich in mein Repertoire aufnehmen kann, freue ich mich immer ganz besonders. Natürlich umso mehr, wenn sie sich leicht zubereiten lassen und großen Genuss versprechen. Die gefüllten Champignons mit Gorgonzola (oder anderem Blauschimmelkäse) und Honig gehören definitiv dazu.
