Kategorien: "Kuchen & Kekse"
Rezept für Pflaumenkuchen
Von Claudia am Sep 24, 2005 | In Süßes, Kuchen & Kekse, Klassiker, Hefeteig | 5 Feedbacks »
Auch wenn ich neulich bereits einen Hefekuchen mit Brombeeren gebacken habe - jedes Jahr im Spätsommer packt es mich, dann komme ich am Marktstand mit den Zwetschgen oder Pflaumen nicht vorbei. Die Zeit ist reif für Pflaumenkuchen - vom Blech nach altbewährtem Rezept!
Instanthefe vs. Trockenhefe
Von Claudia am Sep 12, 2005 | In News, Lexikon, Hefeteig | 14 Feedbacks »
Wer aufmerksam in amerikanischen (und gelegentlich in britischen) Backbüchern liest, stößt manchmal auf die Verwendung von "instant yeast", manchmal auf "active dry yeast". Und dann kommt auch noch die frische Hefe dazu ... Wie geht man damit um? Und gibt es tatsächlich unterschiedliche Formen von Trockenhefe?
Hefekuchen mit Früchten
Von Claudia am Sep 11, 2005 | In Süßes, Kuchen & Kekse, Hefeteig | 14 Feedbacks »
In der "Essen & Trinken" vom September 2005 fand ich ein Rezept für "Mutters Blechkuchen". Da ich mal wieder Lust auf eine Art Butter-/Streuselkuchen hatte, musste ich es ausprobieren.
Im Original wurden Stachelbeeren verwendet, die aber im September nicht mehr so leicht zu bekommen sind. Ich entschied mich für Brombeeren und eine paar rote Johannisbeeren. Dennoch sollte es bei mir kein Früchtekuchen werden, sondern lediglich ein fruchtiger Akzent.
