Grüne Smoothies
Von Claudia am Mai 26, 2014 | In Fool for photos, Vegetarisches, In English, Vegan, Frühstück & Brunch, Getränke, Wildkräuter | 13 Feedbacks »
Wherever you look these days when it comes to healthy drinks it's all about green smoothies. It was over a year that tried my first green smoothie. I loved it but wanted to know more about it.
It seems that Victoria Boutenko, a russian immigrant in the US, is the creator of the first green smoothie. She never gets tired of promoting the benefits of the green raw drink. For her the green smoothie is the cure for many modern health problems like obesity, diabetes, high blood pressure – to name a few. I am always very critical when it comes to health claims. But as the ingredients are all natural I gave it try to make my own smoothies. First with simple mixer, later with a Vitamix which I was given for testing over a period of three months.
The benefits for me: I stopped feeling hungry. Having 3 cups (750 ml) during the day I didn't crave chocolate or icecream or any other sweet treat in the afternoon. Working as a food editor I can tell you that there are temptations to snack all day through.
Most of the times I don't return home before 7 pm. A problem because if I want to cook, it'll get late and for me early dinners would be best. Feeling hungry at 6 pm I very often craved pasta. With the green smoothies cravings stop. And even more: I stopped craving any sort of junk food.
Good digestion is another benefit of the green smoothies as long as you have no problems with high amounts of fibre. Remember that you put the peel of an apple as well as the core of a pineapple that is full of fibre.
Leafy greens are full of good things: Antioxidants, vitamins, minerals and fibre. If you eat some spinach leaves for example you can break down the cells and make them release their rich content. Mixing green leaves with a mixer breaks down the cell walls and makes everything available to the body. Drinking a green smoothie in the moring provides you with a lot of nutrients that give you energy. I personally feel less tired.
One thing they say about green smoothies is: They give you a better sleep at night because your body is not irritated by modern ingredients from the laboratories of the food industry. I'm not sure if it's irritation but my sleep became better and I don't wake up that often anymore.
But the best reason for me to drink green smoothies? I like the taste. I always loved smoothies and going green with smoothies was not something anybody had to convince me of. I started with a lot of fruit in them but now I basically stick to leafy greens, a banana, an apple and water. If available: pineapple, mango and other fruit.
Some rules for a very pure and basic green smoothie:
Avoid starch from root vegetables. They can cause wind in combination with the fruit sugars.
Try to put a lot of leafy grenns into the smoothie and not too much fruit.
Some people put nuts in their smoothies. There's nothing wrong with that but remember that they are high in calorie – important if you drink your smoothie for weight loss reasons.
I always have a banana for consistency. I love avocado but not in my smoothie.
My basic recipe:
2 hand full of leafy greens (spinach, bokchoi, chard, lettuce, etc.)
Some stalks of carrot leaves
Some radish leaves (if I have them at hand)
1 banana
1 apple
1 small piece of ginger
300-400 ml of water
Blend together in a blender. If you don't have a blender like vitamix, you should start mixing the leaves with the water and then add the rest. With a vitamix you can even mix whole apples including the core. I don't do that. Thats just too nutritious for my liking ;)
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13 Kommentare
So schön das Foto!
Eine Frage habe ich. Wieviel Blätter kann ich maximal nehmen? Gibt es Beschränkungen bei Kohlblättern?
@Ralf: Danke!
@Lara: Das Ganze sollte noch trinkbar sein. Wenn Du sehr viele Blätter nimmst, musst Du irgendwann auch mehr Flüssigkeit zugeben, damit der grüne Smoothie trinkbar bleibt. Dann hast Du evtl. sehr viel Smoothie ;)
Bei Kohlblättern entscheidet bei mir ganz klar der Geschmack. Ich hatte einen Smoothie, bei dem ich sehr viel Cima di Rapa verwendet habe – auch eine Kohlart. Der war vom Geschmack her so scharf, dass ich ihn zurück in den Mixer gegossen habe und mit noch mehr Obst gemixt habe, damit die Kohlnote nicht so heraussticht.
Ich würde mich langsam herantasten mit einigen Blättern je nach Größe.
Und ist es bei diesen Smoothies auch so wie bei frischen Säften, dass man sie möglichst frisch trinken sollte. Also nicht am morgen herstellen und erst abends trinken?
@zorra: Ja, im Grunde schon. Eben wegen der oxidativen Prozesse. Allerdings solllen die bei grünen Smoothies langsamer eintreten als bei frischen Säften. Ich fülle die Smoothies in kleine 250 ml Glasflaschen und kühle sie. Trinke sie dann spätestens 24 Std. später. Sie sollen aber bis zu 3 Tage halten. Ich denke, das ist auch immer eine Frage der Zutaten - was wie reagiert. Unschlagbar gut sind die Smoothies wirklich frisch.
Wow, was für schöne Fotos, ich bin ganz hin und wech. Leider habe ich weder einen Entsafter noch einen Mixer, sonst würde ich mir auch ständig solche Drinks machen. Das hält mich allerdings nicht davon ab, mir Deinen Beitrag gründlich durchzulesen :)
Viele liebe Grüße,
Anna
Und die Dinger schmecken wirklich? Ich weiß ja nicht....ich mag Spinat, aber zubereitet mit Kartoffeln und Fisch :-). Als Smoothie?
Naja, werde es mal probieren (mein Cousin liebt solche Kreationen und testet alles).
Toller Beitrag! Ich liebe grüne Smoothies und trinke sie jeden Morgen. Sie tun mir ausgesprochen gut. Musste mich auch erst herantasten - Einsteigern empfehle ich auch leichtes Blattgrün wie Babyspinat und Feldsalat - und unbedingt als Einsteiger genügend Obst hinzugeben.
Toll, deine ausführliche Beschreibung und Erklärung zu grünen Smoothies. Ich kann mich da auch nur anschließen....ein wunderschönes Foto.
Das Rezept hab ich mir ausgedruckt. Ich mach auch hin und wieder grüne Smoothies mit Wildkräuter und experimentiere ein wenig.
Lieben Gruß,
Reni
Interessiere mich auch seit einiger Zeit für grüne Smoothies und hatte schon mit dem Gedanken gespielt, mir einen teuren Mixer zu kaufen. Jedoch habe ich jetzt gelesen, dass das Thema auch seine Schattenseiten hat. Bin jetzt etwas verunsichert. Ich meine, die Quellen Focus.de oder Deutschlandradio sind ja durchaus glaubhaft,oder?
http://www.deutschlandradiokultur.de/gefaehrlicher-kuechentrend-gruene-smoothies-nierensteine.993.de.html?dram:article_id=284981
http://www.focus.de/gesundheit/ernaehrung/abnehmen/smoothies-koennen-einiges-aber-laengst-nicht-alles-was-ihnen-nachgesagt-wird-giftig-gruen-aber-urgesund_id_4129519.html
Smoothies schmecken richtig lecker, ich hab die bis jetzt immer etwas anders gemacht, werds aber nach deinem Rezept ausprobieren :)
Also sicherlich eine interessante Creation, die ich auf jeden Fall nachmixen werde.
Eine ganz gut ausgewählte Palette an grünen Zutaten. Der Pak Choi ist in meinen Augen auch für grüße Smoothies zu empfehlen. Dieser ist, wie die anderen Zutaten, im Smoothie Mixer recht leicht zu zerkleinern und macht den Smoothie mit seiner würzigen Senfnote noch intensiver. Eine weitere geschmacklich interessante Grünblatt-Sorte sind außerdem Brombeerstrauchblätter.
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