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Endlich mal ein Tuesdays-With-Dorie-Rezept, das wunderbar zur Jahreszeit passt: Marie von A Year in Oak Cottage hat "La Palette's Strawberry Tart" ausgesucht - benannt nach einer Erdbeertarte, die Dorie Greenspan im La Palette gegessen hat. Es war ein recht unkompliziertes, schnelles Rezept - vor allem, weil ich noch Mürbeteig für den Boden eingefroren hatte. Der musste nur noch aufgetaut werden (konnte er ganz allein ...) und in die Form gelegt werden. In weiser Voraussicht hatte ich den Teig nämlich schon kreisförmig ausgerollt bevor ich ihn eingefroren habe.

Bei dem Teig handelte es sich um den Teig, den ich häufig verwende, wie bespielsweise bei der karamellisierten Walnusstarte. Den gebackenen Teig habe ich nach dem Auskühlen - wie im Rezept vorgesehen, mit Erdbeermarmelade bestrichen. Die Marmelade war zwar als Brotaufstrich perfekt, zum Bestreichen von Tortenböden hatte sie eindeutig zu viele Früchte. Die hätte ich vorher etwas zermusen sollen. So war die Tarte recht ungleichmäßig bestrichen.

Auf die Marmelade kamen dann die Erdbeeren, die ich nur leicht mit Puderzucker gesüßt hatte. Die Erdbeermarmelade bringt ohnehin genug Süße mit, da müssen die Erdbeeren - so sie denn gut im Geschmack sind und viel Sonne gesehen haben - nicht noch großartig gezuckert werden.

Serviert habe ich die Tarte mit etwas angerührtem griechischen Sahnejoghurt, als Tüpfelchen auf dem "i" dann etwas schwarzer Pfeffer. Lecker!

Wer bei den heißen Temperaturen back-faul ist, kann natürlich auch fertige Tarteletts nehmen oder auch einen großen Mürbeteigboden. Mir persönlich schmecken die Fertigböden allerdings nicht mehr ...

Rezepte mit Erdbeeren:
Buttermilch-Mousse mit Erdbeeren
Eton Mess mit Erdbeeren
Erdbeer-Holunderblüten-Joghurt
Panna Cotta mit Erdbeermark und Prosecco
Erdbeer-Tarte mit einem Hauch Pfeffer
Erdbeer-Smoothie
Erdbeeren richtig zuckern
Erdbeertörtchen
Erdbeerjoghurt
Knusperblätter mit Beeren nach Alain Ducasse
Erdbeer-Milchshake
Erdbeerbecher
Erdbeer-Frühstück mit Joghurt und Cornflakes

Erdbeer-Höfe (Erdbeeren selbst pflücken):
Erdbeeren selbst pflücken in Hamburg & Umgebung
Erdbeeren selbst pflücken in Berlin & Brandenburg

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