Mandel-Orangen-Kekse
Von Claudia am Okt 9, 2007 | In Kuchen & Kekse
Kürzlich bekam ich eine kleine Packung mit Keksen, die rein äußerlich an die gute alte Zeit erinnern sollten: Elsa's Story. Doch hinter der nostalgischen Verpackung stand nicht etwa eine Elsa, die angefangen hatte ihre Lieblingskekse zu vermarkten, sondern eine ganz normale Keksfabrik. Die Kekse - Mürbekekse mit Mandeln und Orangen - sahen recht rustikal und "home made" aus, doch geschmacklich rechtfertigten sie nicht den recht hohen Preis. Sie schmeckten doch irgendwie wie gekauft. Aber das heißt ja nicht, dass man solche Kekse in leckerer nicht selbst backen kann. Gesagt getan.
Herhalten musste für die Teigzubereitung das Rezept für Heidesand. Hinzu kamen lediglich knapp 2 Esslöffel gehackte und zuvor geröstete Mandeln sowie gut ein Teelöffel geriebene Orangenschale. Das Rösten der Mandeln ist dabei unverzichtbar. Geröstete Mandeln schmecken um ein Vielfaches besser als ungeröstete. Statt in weißem Zucker habe ich die Teigrolle in braunem Zucker gewendet. Zudem wollte ich sehr kleine Kekse produzieren, deshalb hatte die Teigrolle nur knapp 2 cm Durchmesser. Die Kekse liefen dann allerdings wieder etwas auseinander, so dass die Kekse zwar noch klein, aber nicht "mini" waren.
Die knusprigen Kekse schmeckten mir viel besser als die gekauften, waren einfach zuzubereiten und noch schneller aufgegessen. Vom leckeren Keksduft, der durch die Wohnung zog mal ganz abgesehen. Den gibt's nämlich nicht in Tüten zu kaufen.
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Hier das Rezept:
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98
Titel: Mandel-Orangen-Kekse
Kategorien: Ofen, Süß, Kekse
Menge: 16 Portionen
125 Gramm Mehl
80 Gramm Weiche Butter
50 Gramm Zucker
1 TL Vanillezucker
1 TL geriebene Orangenschale
2 EL gehackte Mandeln; geröstet
1 Prise Salz
1 Eigelb zum Bestreichen
Braunen Zucker zum Wälzen
Quelle: Eigenkreation
-- Erfasst *RK* 09.10.2007 von
-- http://www.foolforfood.de
Aus Mehl, Butter, Zucker, Salz, Vanillezucker, gehackten Mandeln und Orangenschale mit den Händen einen Teig herstellen. Zu einer Rolle formen und in Klarsichtfolie einwickeln. Mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Ofen auf 180 Grad C vorheizen.
Das Eigelb mit einem TL Wasser verrühren. Die Teigrolle erst in dem Eigelb wälzen oder sie damit bestreichen. Dann die Rolle in Zucker wälzen.
Mit einem Messer knapp 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, dabei gut 2-3 cm Abstand voneinander halten.
Die Kekse ca. 15 Minuten (knapp) backen.
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5 Kommentare
Hhhmmmmm, bitte in eine Blechdose packen und nach Paris schicken.....
Sind aber eh schon alle weg, oder?
Schon erstaunlich, was einem die Keksfabriken alles andrehen. Hab k?rzlich K?sekekse gemacht und verglichen mit gekauften aus einer Luxusfabrikation. Selbstgemacht viel besser.
Wirklich, viiiiiel besser als die gekauften. Den Keksduft gibt es zwar nicht aus der T?te aber als Bakingspray :-)
wer hat ein leckeres, aber dennoch einfaches Rezept f?r K?sekekse? nichts exotisches. Ich hab meines verlegt - hatte ein tolles mit K?se und Buttermilch... aber leider...
Bin gerade im Backfieber- und h?tte gern auch noch k?sekekse. Vielen Dank schonmal vorab und eine sch?ne Weihnachtszeit
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