Lemon Curd
Von Claudia am Aug 5, 2010 | In Süßes, Fool for photos, In English, Nachtisch, Landleben | 13 Feedbacks »
Lemon Curd is known in Germany only by anglophil people. I discovered it during my 12 week certificate course at Ballymaloe Cookery School in Ireland.
This tangy and deliscious lemon spread doesn't take much time to make. It's very versatile, too: You can make it a filling for sponges, cupcakes or spread it onto meringues - or simply fresh bread.
Here's the recipe. It differs from the recipe in New Larousse Gastronomique: it has more egg and more lemon - I think that's why it has such a beautiful colour and a very lemony taste as well.
Makes 2 x 200ml (7fl oz) jars
2 ozs (50g) butter
4 ozs (110g) caster sugar
grated zest and juice of 2 lemons
2 eggs and 1 egg yolk whisked (preferably organic eggs!)
Melt the butter on a very low heat. Add the caster sugar, lemon zest and juice and then
add the whisked eggs. Stir carefully over a gentle heat with a straight ended wooden
spatula until the mixture coats the back it. Remove from the heat and pour into a bowl
or sterilized jar (it'll thicken as it cools.)
Cover when cold and keep in the fridge.
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13 Kommentare
Seit ich im Mai in Berlin eine superleckere Zitronen-Baiser-Torte gegessen habe, steht die auf meiner das-möchte-ich-bald-mal-backen Liste. Das Schwierige daran ist die perfekte Kombi von Säure und Süsse. Zu süss mag ich nicht so gerne. Mit deinem Rezept für Lemon Curd werde ich das jetzt ausprobieren.
Ich stehe auf lemon curd. Verwende ich gerne in Verbingung mit Cheese cake.
Tobias Kombination mit Käsekuchen lässt mir das Wasser im Mund zusammenlaufen.
Ich liebe Lemon-Curd. Vielen Dank für das Rezept. Ich dachte immer, dass es viel aufwändiger ist sie zuzubereiten.
Hi!
thank you for mentioning our book!
You may also find the recipe for lemon curd in our youtube channel:
http://www.youtube.com/watch?v=rUwxd_KYO3c
In case you wish to know more about our publications, prizes & videos, you can always visit our facebook fan page: http://facebook.com/laroussecuisine
and twitter profile: http://twitter.com/laroussecuisine
Best regards
Larousse Cuisine
Die Farbe von deinem Lemon Curd ist ja genial! Ich hatte da bisher immer ein sehr milchiges Gelb vor Augen.
Hallo,
bin gerade über Deinen Blog gestolpert...gefällt mir total gut - gratuliere!!
..und die leckeren Sachen
Lemon-Curd Rezept ist schon ausgedruckt, vielen Dank!
Werd öfter mal reinschauen!
Never heard of Lemon curd..and I am just trying to imagine how would the taste of this spread would be. Lemons are always so refreshing, so cant wait to try out this !
Btw just wanted to know if there is any substitute for eggs..just in case if I wanted to make this for Vegetarians in the family !
Nächste Woche geht es für mich auf einen Kurztripp nach London. Da werd ich das gleich mal verkosten und dann sehen, ob mir sowas auch schmeckt.
Das Zeug schmeckt sowas von genial. Ich könnt die Schüssel so weglöffeln. Danke für dieses tolle Rezept!
Superlecker. Supereinfach. Da ich zu viel hatte fuer das Dessert habe ich den Rest eingefroren und heute fuer eine Tarte verwendet. Geht prima und ist noch genauso lecker wie am Herstellungstag.
Sehr lecker, vielen Dank! Die Menge reichte genau für ein Glas.
Ich habe kürzlich ein Limoncello-Tiramisu gegessen, das obendrauf Lemoncurd hatte. Und ganz erfreulich: Biscuit zwischen den Schichten statt Löffelbiscuits.
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