Pig Candy - Schweinelollies
Von Claudia am Nov 20, 2007 | In To die for, Partyfood, Fleisch, In English, Antipasti | 11 Feedbacks »
I first got to know pig candy when I saw it on deliciousdays. After asking google I found out that pig candy is a very popular snack in the states. Well, I wonder why it isn't as popular in Germany.
It's an easy snack and a great treat. The first time I made pig candy I just placed the bacon on the parchment paper. But as the bacon was very sticky I used skewers the next time. Perfect!
Here's the recipe:
Ingredients:
100g breakfast bacon, sliced
40g brown sugar
1/4 tsp ancho chili pepper (or cayenne)
1/4 tsp ginger powder
skewers
Preheat the oven to 200 degres C (390 degrees Fahrenheit).
As pig candy is quite sticky you might want to put the sliced bacon on skewers. It makes it easier to eat the pig candy.
Line a tray with parchment paper and place the bacon stripes flat or on skewers next to each other.
Prepare the spiced sugar by mixing together the brown sugar, the ancho chili pepper and the powdered ginger in a small bowl. Evenly spread the spiced sugar with a teaspoon over the bacon stripes.
Try not to scatter too much of it on the baking sheet itself, because it will burn very fast and turn black.
Bake on the middle level for 10 to 15 minutes or until the sugar has melted completely and the bacon has gained some color.
Make sure you don't leave the bacon unattended, it's only a short moment from crisp to charcoal.
Remove the tray, immediately lift up the caramelized bacon slices with a spatula (don't burn yourself!), before the sugar hardens again. Pig candy is best eaten still warm. But be careful: If it comes directly from the oven, the caramelized sugar is burning hot.
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11 Kommentare
Das ist ja eine geniale Idee!
Gef?llt mir sehr gut, werde ich mal ausprobieren.
Toll! Diese Lollies sehen sehr lecker aus!
Gruss,
Rosa
Liebe Claudia,
Super-klasse Idee! Ich hab zwar grunds?tzlich kein Problem damit mir die Finger an Speck einzusauen - ganz im Gegenteil - aber grade f?r ein Party werden diese Streifen damit ein echter Renner. Werde ich beim n?chsten Mal auf jeden Fall nachmachen!
Mmmmm das klingt ja lecker!!!! K?nnte ich mir gut als kleinen Snack f?r mein Sylvesteressen vorstellen!
Die sehen ja ziemlich lecker aus, obwohl ich mich wohl erstmal ?berwinden m?sste reinzubei?en. Zucker auf Speck ist f?r mich so wie Marmelade auf K?se :-)
Interessante Kombination! :-)
Kann ich mir gut vorstellen. Ich finde, die sehen zudem sehr h?bsch aus.
@Katia: Ja, unbedingt ausprobieren! Geht schnell und man muss ja nicht gleich eine Riesenmenge davon machen.
@Rosa: Danke! Sehr einfach herzustellen ...
@Nicky: Generell kann ich mir auch gut mal die Finger vollsauen. Aber auf einer Party lauter Leute mit klebrigen Speckfingern ... Andererseits: Wenn alle das "Problem" haben, kann das auch sehr kommunikativ werden ;-)
@Schwanger aber oho: Gibt doch auch diverse Braten mit Honigkruste. Und Barbecue-Saucen haben auch meist eine s??e Note ...
@Barbara: Ja, dieser gl?nzend-knusprige Anblick hat mir auch gut gefallen :-)
Claudia, zu Deinem Zuckerproblem: mache die Gew?rzmischung doch mit Puderzucker und streu' das Zeug mit einem Gew?rz- oder Salzstreuer ?ber der Arbeitsplatte ?ber den Bacon und lege dann die Spie?e erst auf das Backblech ;-)
Ansonsten schlie?e ich meinen Vorrednern an: tolle Idee - die n?chste Party kann kommen!
sieht etwas merkwürdig aus, aber ich werde es mal probieren
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