Tag: "diy"
Labneh
By Claudia on Jul 1, 2013 | In Vegetarisches, Selbstgemachtes | 17 feedbacks »
Das erste Mal begegnete ich Labneh während meiner Ausbildung in der Ballymaloe Cookery School, hatte ihn dort aber nie selbst gemacht. Doch ausprobieren musste ich ihn unbedingt einmal.
Selbstgemachter Vanilleextrakt - homemade vanilla extract
Von Claudia am Nov 30, 2010 | In Selbstgemachtes | 16 Feedbacks »
Wer häufig britische oder amerikanische Kuchen- und Keks-Rezepte liest, findet häufig "vanilla extract" als Zutat. Viele Foodies machen ihren eigenen Extrakt. Doch ist der Selbstgemachte Vanilleextrakt besser?
Graved Lachs selbstgemacht
Von Claudia am Dez 22, 2009 | In Fisch & Meeresfrüchte, Selbstgemachtes, Winter | 13 Feedbacks »
Graved Lachs (oder Gravlax) ist nichts anderes als ursprünglich eingegrabener Lachs. Skandinavier konservierten durch Beizen und Eingraben des frischen Fisches den Lachs für mehrere Wochen. Das mit dem Eingraben am Strand habe ich mir gespart. Aber ausprobieren wollte ich das Beizen von Lachs schon einmal.
