Tag: "gewürze"
Rote Linsensuppe mit Curry und Kurkuma
Von Claudia am Feb 22, 2015 | In Alltagsküche, Suppen, Vegan, Gut & Günstig, Plant-based | 8 Feedbacks »
Das schmeckt vegan - lautete die Überschrift zu einer Linsensuppe aus roten Linsen in der Kochzeitschrift "Das schmeckt!" (aus dem Hause Burda exklusiv für Edeka). Mich reizte an dem Rezept etwas anderes ?
Fladenbrote mit Za'atar - Manakish
Von Claudia am Apr 30, 2013 | In Brot & Brötchen, Partyfood, Food for Friends, Fingerfood | 6 Feedbacks »
Als ich die Gewürzmischung Za'atar zubereitete, hatte ich gedanklich schon die Fladenbrote – im Mittleren Osten Manakish genannt – gebacken, zu denen ich das Gewürz verwenden würde.
Za'atar - ein orientalisches Gewürz
Von Claudia am Apr 28, 2013 | In Aus fremden Küchen, Tipps & Tricks, Selbstgemachtes | 7 Feedbacks »
Das Internet und viele Kochbücher, die sich mit den Küchen Arabiens und des mittleren Ostens beschäftigen, bringen Zaatar in unsere Küchen. Das heißt hierzulande aber meist immer noch: Man muss die Gewürzmischung selbst machen.
Rezept Zitronenpfeffer - Lemon Pepper
Von Claudia am Mai 24, 2007 | In Ans Eingemachte, In English | 9 Feedbacks »
Zitronenpfeffer interessierte mich schon lange. Als ich bei einem Kochkurs neulich Thunfisch mit Zitronenpfeffer probierte, war klar, dass bald auch bei mir Zitronenpfeffer stehen würde. Bei den im Handel angebotenen Mischungen wurde ich allerdings skeptisch. Da war neben Pfeffer und Zitrone noch etwas mehr drin. Zudem sah das alles nicht wirklich appetitlich aus, und mein Verstand sagte mir, dass Pfeffer frisch gemahlen nun einmal am besten ist. Warum sollte das bei Zitronenpfeffer anders sein? Also selber machen.
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Resteverwertung Gewürzmischung
Von Claudia am Jan 13, 2007 | In Fundstücke, Aus fremden Küchen, News, Tipps & Tricks | 11 Feedbacks »
Wenn ich frische Chilis kaufe, bleiben immer Unmengen ?brig. Getrocknet habe ich die schon massenweise, so dass ich jahrelang Chilis zubereiten könnte. In Öl eingelegt habe ich auch schon einige. Nur wenn ich mal eine frische Chilischote benötige, kaufe ich wieder ein ganzes Paket. Beim Ingwer bleibt meist ein Stück so lange zurück, bis es grüne Knospen treibt und vertrocknet. Vom Zitronengras wird mit schöner Regelmäßigkeit die Hälfte weggeschmissen. Ab jetzt nicht mehr. Ich habe heute im Asia-Laden eine Entdeckung gemacht.
