Tag: "hefeteig"
Rustikales Bauernbrot selbst backen
Von Claudia am Jan 6, 2015 | In Brot & Brötchen, Fool for photos, Selbstgemachtes, Landleben, Gut & Günstig | 12 Feedbacks »
Selbstgebackenes Brot begleitet mich seit ca. Mitte der 80er-Jahre. Schon als Teenager war "Selbermachen" mehr als der Ausdruck einer protestantischen Einstellung. In den letzten Monaten hat sich bei mir ein neuer Liebling eingeschlichen: ein rustikales Bauernbrot mit Sauerteig und Roggenmehl - also ein recht klassisches Mischbrot.
Franzbrötchen
Von Claudia am Apr 21, 2013 | In Brot & Brötchen, Norddeutsches, Klassiker | 6 Feedbacks »
In der Ferne wird die Sehnsucht größer. Ich habe mich nie als Fan von Hamburger Franzbrötchen bezeichnet - die waren mir häufig viel zu süß und fettig. Jetzt habe ich sie selbst gebacken.
Osterzopf nach Mälzer
Von Claudia am Apr 1, 2013 | In In English, Frühstück & Brunch, Ostern, Hefeteig | 9 Feedbacks »
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Manchmal ändere ich spontan meine Backpläne. Selbst an Ostern. Statt des obligatorischen Mohnzopfes wurde es ein Osterzopf nach Tim Mälzer.
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Hefeteig-Hasen
Von Claudia am Mär 26, 2013 | In Kuchen & Kekse, Selbstgemachtes, Ostern, Hefeteig | 5 Feedbacks »
Osterzeit ist Hasenzeit. Und weil man bislang aus der Schneedecke heraus nur die Hasen erahnen kann, habe ich mir meinen Osterhasen einfach selbst gebacken.
Dreikönigskuchen
Von Claudia am Jan 2, 2013 | In Kuchen & Kekse, Fool for photos, Klassiker, Hefeteig | 3 Feedbacks »
In Norddeutschland fast unbekannt, ist der Dreikönigskuchen im süddeutschen Raum und vor allem in der Schweiz bekannt und beliebt. Ich habe ihn zum ersten Mal gebacken.
