Tag: "mais"
Spätzle mit Farina Bona und Wirsing
Von Claudia am Sep 29, 2012 | In Alltagsküche, Vegetarisches, Selbstgemachtes, Landleben | 5 Feedbacks »
In dem wunderschönen Buch "Ticino ti Cucino" finden sich viele bodenständige Rezepte, die mich sofort inspirierten. Ganz besonders ein Rezept mit Farina Bona.
Gorgonzola-Polenta mit Spinat und Steinpilzen
Von Claudia am Jan 27, 2007 | In Aus fremden Küchen, Vegetarisches, In English, Käse, Herbst | 6 Feedbacks »
Wer Polenta in der norddeutschen Küche sucht, wird sie kaum finden. Aus der Küche Südtirols, Teilen Österreichs und der Schweiz ist sie nicht wegzudenken. Ich glaube, ich habe diesen Maisbrei zum ersten Mal gegessen als ich die 20 schon längst passiert hatte. In dem Buch "Kochen mit Käse" stand ein verlockendes Rezept: Gorgonzola-Polenta mit jungem Blattspinat und Wildpilzen.
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Maiskolben im Dampf gegart
Von Claudia am Aug 29, 2006 | In Alltagsküche, Dampfgarer / Steamer | 8 Feedbacks »
Momentan gibts auf den Märkten wieder überall Maiskolben. Ich habe sie einfach als Ersatz für ein Mittagessen im Combiampfgarer gegart. Das ging ganz fix: 15 Minuten im gelochten Behälter bei 100 Grad C fertig. Dann kam noch ein wenig Fleur de Sel und Butter drüber. Fertig.
Im Kochtopf habe ich vor Maiskolben häufig zurückgeschreckt, weil die Dinger irgendwie unhandlich sind.
