Tag: "rind"
Sauce Béarnaise
Von Claudia am Dez 21, 2012 | In Fleisch, Klassiker, Saucen | 6 Feedbacks »
Wenn man Leute fragt, was sie gern zum Steak essen, hört man sehr oft: "Sauce Béarnaise!" Der Saucen-Klassiker ist ganz leicht gemacht.
Rindsuppe mit Polentanocken
Von Claudia am Sep 20, 2012 | In Alltagsküche, Fleisch, Suppen, Food for Friends, Landleben | 4 Feedbacks »
Ich habe wahnsinnig lange keine Rindsuppe mehr gemacht. So landeten am Wochenende Suppenfleisch mit und ohne Knochen in meinem Einkaufskorb.
Tagliata mit Rucola und Parmesan
Von Claudia am Mär 8, 2011 | In Fleisch, Salate | 12 Feedbacks »
Einen schnell gemachten italienischen Klassiker gibt es heute: Tagliata. Ich habe dabei sogar etwas geschummelt.
Boeuf Bourguignon
Von Claudia am Dez 19, 2010 | In To die for, Fleisch, Weihnachtsrezepte, Klassiker, Winter | 12 Feedbacks »
Winterzeit ist Schmortopfzeit! Ich hatte mir schon lange einmal klassichen Boeuf Bourguignon vorgenommen. Nach Julia Childs Mastering the Art of French Cooking 1.
Feine Frikadellen
Von Claudia am Jan 9, 2010 | In Alltagsküche, Fleisch, Winter | 12 Feedbacks »
Der Januar ist der Monat, in dem sich bei den Kochmagazinen alles um Hack dreht. Und auch bei mir sollte Hack auf den Tisch, allerdings nichts aus einem Magazin, sondern ein Rezept, das Robert von lamiacucina vor 2 Jahren präsentierte, in Anlehnung an "Mutters tournedos de veau" aus Elfie Castys Mit Liebe, Lust und Thymian: Ein Kochbuch zum Geniessen, aber viel edler verpackt.
