Tag: "zitronengras"
Lachs in Ingwer- und Zitronengras-Brühe
Von Claudia am Jul 6, 2011 | In Fisch & Meeresfrüchte, Suppen | 8 Feedbacks »
Wer die Kochszene in Großbritanien verfolgt, dem ist Angela Hartnett ein Begriff. Seit geraumer Zeit bringt sie im Guardian einfache Rezete. Bei dem Lachs in Ingwer- und Zitronengras-Brühe konnte ich nicht wiederstehen.
Pasta mit Garnelen in Kokos-Ingwer-Sauce
Von Claudia am Jul 10, 2009 | In To die for, Aus fremden Küchen, Pasta, Saucen | 8 Feedbacks »
Wenn ich an asiatische Gerichte denke, kommen mir meist Begriffe wie "aufwändig" oder "hab' ich eh nicht im Haus" in den Sinn. Mit diesem asitisch inspirierten Pastagericht, tilge ich locker beides aus meiner mentalen Vorstellung asiatischer Küche. Inspiriert hat mich dazu dieser Beitrag auf "Man kann's essen". Ein thailändisch-italienisches Cross-Over-Gericht. Ich habe es um Garnelen erweitert.
Zitronengras-Panna Cotta
Von Claudia am Mai 27, 2006 | In Süßes, Nachtisch | 4 Feedbacks »
Eines der einfachsten Desserts ist für mich Panna Cotta. Mit einem Hauch von Vanille, angerichtet mit frischen Beeren im Sommer - ein wahres Fest. Eine Variante, die es bei mir vor längerer Zeit auf die Standardkarte schaffte, ist Panna Cotta mit Zitronengras. Diesmal habe ich ca. 5 kleine Stengel Zitronengras genommen, es hätte gern noch einen Tick intensiver sein können.
Die Panna Cotta duftet herrlich nach Zitrone, schmeckt nach Zitrone, ist aber nicht sauer. Ich habe die Sahnecreme auf einen Spiegel aus Erdbeersauce gestürzt bzw. erst gestürzt und dann die Sauce drum herum gegeben. Zur Verzierung gabs ein paar Kleckse Mangosauce. Das Verziehren mit weißen Schokoladeraspeln hätte ich mir schenken können, hatte nicht den gewünschten, optischen Mehrwert.
