Gerösteter Rosenkohl
Von Claudia am Mär 3, 2008 | In Alltagsküche, Vegetarisches, Beilagen, Winter | 3 Feedbacks »
Vor ein paar Tagen sah ich am Gemüsestand recht großen Rosenkohl, wahre Prachtexemplare. Dass auf dem Schild "Butterkohl" stand hielt ich dann allerdings doch für einen Irrtum. Butterkohl müsste doch eher wie ein Vetter vom Wirsing aussehen. Egal, ich hatte Appetit auf Rosenkohl und auch schon das passende Rezept im Kopf. Das stammt von "Minimalist" Mark Bittman von der NYT.
Neue Rezeptsuche durchsucht Foodblogs!
Von Claudia am Mär 2, 2008 | In News | 19 Feedbacks »
Die Suche nach Rezepten mit Bild im Internet kann ganz schön müßig sein: Da findet man lieblose Datenbanken, die nur den Klick vor Augen haben. Die vielen Kochblogs stehen bei den Suchergebnissen der Suchmaschinen häufig hinter diesen Datenbanken. Schluss damit! Ich habe eine Suche aufgesetzt, die nur deutschsprachige Foodblogs durchsucht. Mein Auswahl folgte subjektiv, besonders wichtig war mir, dass hinter den Rezepte auch kochende Menschen stehen, die von ihren Erfahrungen berichten. Momentan ist die Suche noch in einer Testphase. Ich freue mich über rege Nutzung!
Wer ein kleines Widget in seinen Blog oder auf seiner Internetseite einbauen m?chte:
Hier gibt es alle Infos bzw. den Code zum Einbau!
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Julia Child's Baguette
By Claudia on Feb 29, 2008 | In Brot & Brötchen, In English, Hefeteig | 11 feedbacks »
Task completed! I finished the february challenge of the Daring Bakers just in time! I have to admit that I wasn't too happy with the recipe: Julia Child's recipe for french baguette is a straight dough. That means there is no preferment such as biga, poolish or "pâte fermentée". There wasn't even barley malt to feed the yeast. The next thing: The hydration was a bit too high - I had to add flour because the dough was too sticky.
Pasta mit Kirschtomaten und Kapern
Von Claudia am Feb 28, 2008 | In Alltagsküche, Pasta, Vegetarisches, Sommer | 3 Feedbacks »
Ich bin Kapern-Junkie. Mittlerweile steht bei mir immer das große 700g-Glas in der Küche. Mit Kapern lassen sich unkomplizierte, schnelle Nudelgerichte zaubern. Ganz einfach beispielsweise mit Thunfisch und Creme fraîche bzw. Schmand. Oder wie gestern mit Kirschtomaten, Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Butter.
Hummus
Von Claudia am Feb 25, 2008 | In To die for, Aus fremden Küchen, Partyfood, Alltagsküche, Vegetarisches, Antipasti, Sommer, Winter | 13 Feedbacks »
Der eine vertraut bei seinen Tellergerichten nur sich selbst, andere lassen sich von der Fülle des Internets gern inspirieren. Ich gehöre eindeutig zu denen, die von der Vielfalt des Mediums profitieren und sich dem Reichtum an Rezepten und jahrzehntelangen Erfahrungen nicht verschließen. So wie beim Hummus, dem Mezze-Klassiker schlechthin. Da gibt es doch tatsächlich ein Blog, das sich dem Hummus - frei nach dem Motto "Give chickpeas a chance" - verschrieben hat.
