Himmel und Erde
Von Claudia am Jan 30, 2008 | In Norddeutsches, Alltagsküche, Herbst | 8 Feedbacks »
Nein, ich werde jetzt keinen Bericht über "Himmel un Ääd" schreiben. Auch nicht über das tradtionelle "Himmel und Erde"-Gericht. Das hier ist meine Interpretation des altgedienten Klassikers. Es gibt kein Kartoffelmus, sondern Chips aus blauen Kartoffeln und statt breiigem Apfelmus gibt es leicht karamellisierte Apfelspalten. Und wo ich schon mal aus Norddeutschland komme, gibt es statt Blutwurst Grützwurst.
Orangen-Joghurt mit Honig und Pinienkernen
Von Claudia am Jan 29, 2008 | In Süßes, Alltagsküche, Vegetarisches, Frühstück & Brunch | 13 Feedbacks »
Es kann so leicht sein, den Tag lecker zu beginnen. Ich befinde immer wieder: Die eigenen Joghurt-Kreationen sind den im Handel erhältlichen Bechern haushoch überlegen. Sowohl vom Geschmack, als auch vom Aussehen - und auch vom Preis-Leistungs-Verhältnis. Mein aktueller Favorit: Griechischer Joghurt mit Honig, Orangenfilets, Pinienkernen und etwas geriebener Orangenschale.
Blaue Schweden - Kartoffelchips in blau
Von Claudia am Jan 28, 2008 | In Fundstücke, Partyfood, Alltagsküche, Fool for photos, Vegetarisches, In English, Beilagen, Herbst | 11 Feedbacks »
Wer in kulinarischen Diskussionsrunden die Bezeichnung "Blaue Schweden" hört, sollte nicht gleich an alkoholisierte Mitbürger aus Skandinavien denken. "Blaue Schweden" sind nämlich eine äußerst attraktive, alte Kartoffelsorte. Die Knollen, die auch unter der Bezeichnung "Idaho Blue" oder "Blaue Kongo" zu haben sind, haben nicht nur eine blaue Schale, sondern auch herrlich violettes Fleisch. Und das bleibt auch beim Kochen (oder wie hier braten bzw. frittieren) sehr intensiv. Im Netz finden sich Hinweise, dass es sich um eine alte deutsche Sorte handeln soll.
Hosting Weekend Herb Blogging
By Claudia on Jan 28, 2008 | In News, In English | 5 feedbacks »
Over two years ago Kalyn created "Weekend Herb Blogging". This blog event became hugely popular among food bloggers all over the world. So I'm proud to announce that I am hosting weekend herb blogging this week. Everyone wanting to participate - by making a post about any herb, plant, vegetable or flower - just remember the simple rules.
Post your entry during the week and send me an email to 
with the necessary information:
Please note that your entry has to be written for this special event. It's not possible to contribute an article that was previously posted elsewhere. Exception: "Does my blog look good in this". Pictures for this event are ok as they are submitted later.
Last chance to participate is Sunday, 3rd. I will post the recap on Monday.
I hope a lot of food bloggers will share their passion for herbs and vegetables with us! Have fun!
Fool for Filmfood: Tampopos Suppe
Von Claudia am Jan 25, 2008 | In Aus fremden Küchen, Alltagsküche, Suppen | 7 Feedbacks »
Heute wieder ein Gastbeitrag von Oliver, der kürzlich hier im Blog mit einer Rezension von "Die Kochuniversität - Tomate" von Jürgen Dollase debütierte. Dieses Mal gibt's eine Suppe:
Wenn der kalte Winter kommt, dann heize ich mir gerne mit einer warmen Nudelsuppe ein. Und weil Oscarverleihung und Berlinale vor der Tür stehen, habe ich mal ein Rezept aus meinem Lieblings-Foodfilm Tampopo gekocht. Der Film erzählt die Geschichte der Witwe Tampopo, die versucht die perfekte Nudelsuppe zu kochen. Das Rezept zum Film fand ich bei esse est percipi, aber auch der Autor dort hat eine Zutat nicht entschlüsseln können und so blieb eine rosa-weiße Einlage aus dem Film undefiniert. Hinzu kam, dass ich am Wochenende in der nordhessischen Provinz unterwegs war, wo es weder einen Asialaden gab, bei dem man sich nach der unbekannten Zutat hätte erkundigen können. Noch war irgendwo japanische Misopaste zu bekommen. Außerdem schwieg sich das Rezept darüber aus, welche Art von Sojasauce (kräftig, mild, fischig, etc.) zu wählen war.
