Weichgekochte Eier
Von Claudia am Apr 7, 2007 | In Alltagsküche, Fool for photos | 10 Feedbacks »
Es scheint eine Banalität zu sein, ein weichgekochtes Ei zu servieren. Harte Eier sind unproblematisch, weil sie eine halbe Minute mehr oder weniger verzeihen. Aber zwischen einem perfekt weichgekochten Ei mit herrlich fließendem Eigelb, umhüllt von festem Eiweiß und einem schnodderigen Eiweiß, dass sich wieder ganz von allein samt Anhang vom Eierlöffel macht, liegen Welten und eine ganze Portion Ekel. Da kann eine kleine Versuchsreihe nicht schaden.
Schokoladen-Kuchen nach Nigella Lawson
Von Claudia am Apr 6, 2007 | In To die for, Kuchen & Kekse | 16 Feedbacks »
Heute endlich mal wieder eine regelrechte Back-Orgie, Kuchen kann bekanntlich besser als Sex sein ... Neben zwei Mohnzöpfen musste ich heute unbedingt den Pantry-Shelf Chocolate-Orange Cake aus Nigella Lawsons How to Be a Domestic Goddess (ein tolles Backbuch!) ausprobieren.
"Eier" von Michel Roux
Von Claudia am Apr 4, 2007 | In Rezensionen, Ostern | 1 Feedback »
Das "Waterside Inn" in der Nähe von London hält seine drei Michelin-Sterne seit 1985. Mittlerweile steht Kochgenius Michel Roux dort nicht mehr als Chef hinterm Herd, sondern schaut seinem Sohn, an den er das Restaurant ?bergeben hat, ?ber die Schulter. Der Senior teilt seine Passion für Kochen gern, und so verwundert es nicht, dass seine Kochb?cher verlässliche und inspirierende Küchenbegleiter sind. Das Buch "Eier" ist jetzt neu - rechtzeitig zum Eierfest - im Umschau Verlag erschienen.
Rava Ladoo
Von Claudia am Apr 1, 2007 | In Aus fremden Küchen, Süßes, Vegetarisches, Nachtisch, Klassiker | 6 Feedbacks »
Beim Dipavali (auch Diwali), dem hinudistischen Lichterfest, das ich Ende der 90er-Jahre in einer stark indisch geprägten Stadt auf La Réunion miterlebte, kaufte ich am Straßenrand süße kleine Kokosbällchen - Rava Ladoo (oder auch Laddu). Damals musste ich lange im Internet suchen, um ein Rezept zu finden, das den leckeren Bällchen nahe kam. Ich habe es dann weiter abgewandelt, bis ich den Geschmack der Kokosbällchen wieder hatte.
Rosenkohl pfannengerührt
Von Claudia am Mär 31, 2007 | In Alltagsküche, Beilagen, Winter | 4 Feedbacks »
Für diese Jahreszeit einigermaßen ungewöhnlich fiel mir heute an einem Stand auf dem Markt Rosenkohl auf. Eigene Ernte. "Die Zeit dürfte wohl jetzt auch zuende sein", hörte ich mich sagen. Die nette Frau vom Marktstand nickte: "Ja, das ist der letzte". "Eat local", dachte ich und entschloss mich spontan ein wenig von dem Rest mit nach Hause zu nehmen. So wurde ein nettes kleines Mittagessen daraus.
