Topten 2006 2. Jahreshälfte
Von Claudia am Jan 7, 2007 | In News | Feedback senden »
Es gab 2006 so viele leckere Rezepte, so dass ich mich bei den Topten einfach nicht auf zehn Gerichte beschränken konnte. Deshalb gibt's jetzt den zweiten Teil.
Den Anfang macht ein leckerer
Sommersalat aus Bulgur mit Schafskäse und getrockneten Aprikosen. Schmeckt herrlich frisch und leicht. Auch wenn mir bei dem derzeitigen Winter-Schmuddelwetter eher nach feisten Eintöpfen ist ...
Eine Neuanschaffung 2006 war ein neuer Dampfentsafter. Ich habe ihn mit gefrorenen Himbeeren eingeweiht und Himbeersaft zur sp?teren Gelee-Produktion gemacht. Einfaches Himbeergelee auf frischem Brot ist etwas Herrliches. Schmeckt auch im Winter noch nach Sommer.
Ein herzhaftes Highlight war f?r mich als Kapern-Junkie das Hüftsteak mit Kapernstampf. Will ich unbedingt demnächst mal wieder machen.
F?r ein ausgedehntes Frühstück taugen die Ricotta-Hotcakes mit karamellisierter Banane. Zugegeben: Das St?ckchen Honig mit Wabe gibt's dazu nur in Ausnahmefällen ...
Auch wenn Eigenlob stinkt: Auf die Tr?ffeltorte mit Himbeeren war ich mächtig stolz. Die sah nicht nur gut aus, sondern war auch besonders lecker. Schade, dass für so aufwändige Torten nur selten Zeit bleibt.
Die Pilze schossen im vergangenen Herbst nur so aus dem Boden. Nachdem ich im Wald Pilze finden war, gabs nicht nur eine frische Pilzpfanne, sondern auch ein leckeres Steinpilz-Risotto (frei nach Lea Linster).
Ein echter Keeper f?r einen schnellen Snack oder ein unkompliziertes Abendbrot: Die Mangold-Crostini mit pikantem Provolone.
Ein Kuchenhighlight war für mich die Zwetschgentarte mit Marzipan und Mascarpone - nicht zu letzt, weil ich sie selbst kreiert habe. Wenn ich sie mir jetzt so anschaue, freue ich mich schon auf die Pflaumenzeit.
Und noch ein Kuchen wanderte 2006 in mein Repertoire: Der Bienenstich ohne Füllung mit der knusprigen Mandelschicht oben auf. Über das Rezept meiner alten Nachbarin habe ich mich sehr gefreut.
Last but not least darf ein Rezept 2006 nicht fehlen: Das No-Knead-Bread, dass mir in der Abwandlung des Pain à l'ancienne in der Marmite noch am besten gefallen hat. Das No-Knead-Bread verbreitete sich in der Blogosphäre von New York ausgehend wie ein Lauffeuer aus.
Jahresrückblick 2006 - die leckersten Rezepte, Teil 2
Von Claudia am Jan 6, 2007 | In News | 1 Feedback »
Es gab 2006 so viele leckere Rezepte, so dass ich mich bei den Topten einfach nicht auf zehn Gerichte beschränken konnte. Deshalb gibt's jetzt den zweiten Teil.
Jahresrückblick - die leckersten Rezepte 2006 (Teil 1)
Von Claudia am Jan 4, 2007 | In News | 1 Feedback »
Ich bin eigentlich kein gro?er Freund von Bestenlisten. Andererseits ist die Erstellung einer solchen Liste sehr spannend, weil sie einen zwingt, das vergangene Revue passieren zu lassen und dabei vieles neu zu gewichten. Deshalb schließe ich mich Foodfreak an und schicke ebenfalls meine Topten-Rezepte 2006 ins Rennen.
Berliner Pfannkuchen oder Krapfen
Von Claudia am Dez 31, 2006 | In Partyfood, Kuchen & Kekse, Dampfgarer / Steamer, Hefeteig | 7 Feedbacks »
Berliner, Pfannkuchen, Berliner Ballen, Krapfen oder Faschingskrapfen - Wikipedia nennt viele Namen, wenn es um das wohl beliebteste Gebäck zum Jahreswechsel geht. Es gibt die Berliner - wie wir in Hamburg sie nennen - zwar das ganze Jahr über, doch so richtig Hochkonjunktur haben die in Butterschmalz gebackenen Ballen zu Silvester. Mit meiner protestantischen Haltung, alles selbst machen zu wollen, musste ich die Berliner heute natürlich selbst backen.
Rezept Gebrannte Mandeln
Von Claudia am Dez 28, 2006 | In Süßes, Weihnachtsrezepte, Klassiker, Winter | 10 Feedbacks »
Das Rezept für gebrannte Mandeln aus der Mikrowelle vom Chefkoch-Forum wird hoch gelobt. Da ich noch eine Tüte Mandeln hatte, die nicht mehr in das Weckglas für Mandeln passte, habe ich das Rezept endlich einmal ausprobiert. Wirklich kinderleicht.
