Risotto allo Speck
Von Claudia am Dez 27, 2006 | In Aus fremden Küchen, Alltagsküche | 2 Feedbacks »
Klirrende Kälte, man kommt durchgefroren nach Haus - was gibt es da Schöneres als eine deftige Mahlzeit? Nun gut, so klirrend kalt war es am 2. Weihnachtstag nicht, aber schön sonnig und immerhin winterlich kalt. Als ich vom Weihnachtsspaziergang kam, hatte ich Lust auf etwas Deftiges. Und mit Reis sollte es sein.
Marzipanstriezel
Von Claudia am Dez 27, 2006 | In Kuchen & Kekse, Weihnachtsrezepte, Hefeteig | 1 Feedback »
Als Kind war der Marzipanstriezel einer meiner Lieblingskuchen. Ich mochte Klietschiges schon immer gern. Den Marzipanstriezel habe ich seitdem ein paar Mal gebacken - und mich gewundert, dass er wirklich jedes Mal klietsch war. Was mich allerdings noch mehr wunderte, dass niemand in meiner Familie auf die Idee kam, dieses Rezept zu hinterfragen, denn präsentabel ist es nicht.
"Zeig mir Deinen Christbaum"
Von Claudia am Dez 26, 2006 | In Fundstücke | 2 Feedbacks »
Frau Zorra bittet um Ansichten unserer Weihnachtsbäume. Bei mir gibt es keinen. Ich mag große Bäume, die bis unter die 4 m hohe Decke gehen. Solange ich keine Kinder und den nötigen Platz habe, wird es keinen geben. Deshalb erst einmal der Blick auf den Weihnachtsbaum auf der Alster. Diesen Blick hat man vom Hotel Vier Jahreszeiten aus. Die Weihnachtsdeko dort ist übrigens wunderschön, fast heimelig.
Weihnachtsstimmung in der Wohnung muss aber auch bei mir sein. So ist mein Wohnzimmer im Dezember ebenfalls nicht tannen- und nadelfrei. Für viel Stimmung sorgen Unmengen von Kerzen.
Auf der Fensterbank stehen viele Kerzen in unterschiedlichen Größen, einige auf kleinen Glastellern, andere in versilberten bzw. Silberleuchtern. In einer 3-stöckigen Etagere stehen Glasteller mit den passenden Dessertschalen, die ich alle gleich fülle: mit Wal- und Haselnüssen, kleinen Schokokugeln und Zimtstangen.
Gebackener Ziegenkäse auf Salatbett
Von Claudia am Dez 26, 2006 | In To die for, Alltagsküche, Vegetarisches, Salate, Käse | 1 Feedback »
Dass ich gestern schnelle Baguette gebacken habe, hatte natürlich einen Grund: Bei der ganzen Festtagsvöllerei hatte ich Appetit auf einen Salat. Dazu sollte es gebackenen Ziegenkäse von der Rolle geben. Für die Panade sollte es etwas Neues sein. In diesem de.rec.mampf-Thread stieß ich auf Petras bzw. ein Elle-Bistro-Rezept. Eine Panade mit Couscous? Interessant!
Schnelle No-Knead-Baguette
Von Claudia am Dez 25, 2006 | In Brot & Brötchen, Dampfgarer / Steamer, Hefeteig | 6 Feedbacks »
Ich hatte schon etwas länger mit dem Gedanken gespielt, das famose No-Knead-Bread einmal im CombiDampfgarer zu backen. Da würde dann sogar der geschlossene Topf entfallen. Hier wurde aus dem No-Knead-Teig bereits Brötchen und Baguette gebacken, Zeit also, es auch einmal auszuprobieren.
