Rhabarberkompott mit Ricotta-Creme
Von Claudia am Mai 10, 2006 | In Alltagsküche, Frühling | 2 Feedbacks »
Oft sind die guten Dinge so einfach. Zum Beispiel Rhabarberkompott. Das ist ruckzuck fertig und schmeckt himmlisch. Eine einfache Ricottacreme dazu schmeckt lecker und nimmt dem Rhabarber ein wenig die Säure.
Tapas, Sushi, Antipasti
Von Claudia am Mai 9, 2006 | In Rezensionen | Feedback senden »
Viele B?cher aus dem Dorling-Kindersley-Verlag gefallen mir sehr gut. Viele Autoren des Verlages (neben den Star-K?chen wie Nigella Lawson oder Jamie Oliver) geben Kochkurse in dem kultigen Londoner Buchladen "Books for Cooks". Und so bl?tterte ich neulich in dem neuen Buch "Tapas, Sushi, Antipasti - Fingerfood aus aller Welt" von Jennifer Joyce, im Original hei?t der Titel "Small Bites".
Um es gleich vorweg zu nehmen: Ein sehr sch?n gemachtes Buch, sehr ansprechende Fotos und Tipps bzw. Zusammenstellungen f?r Themen- und L?nderbuffets.
Mir gefallen besonders die Suppen, die partygerecht in kleinen Tassen und Gl?schen serviert werden. Die Autorin bedient sich dabei unterschiedlichster L?nderk?chen. Frittiertes aus Mexico ist ebenso dabei wie Indisches oder Italienisches. Ein Gro?teil der Rezepte ist recht aufw?ndig, was mich pers?nlich nicht abschreckt. Ein paar zeitlich einfach zu bew?ltigende Rezepte gibt es aber auch, ebenso Tipps, wie man sich mit gekauften Antipasti das Vorbereiten von Buffets erleichtert. Daf?r brauche ich allerdings kein Buch...
Sushi auf Partys
Von Claudia am Mai 8, 2006 | In Partyfood, Fisch & Meeresfrüchte | 5 Feedbacks »
Bei den kleinen Tellerchen, die auf Partys gereicht werden, muss man häufig nachfragen, um was es sich handelt. Zum einen ist es oft schummerig, so dass man nicht alles gleich erkennt, zum anderen werden häufig exotische Kreationen gereicht. Auf die Frage, um was es sich bei dem abgebildeten Tellerchen handelt, musste ich gleich zweimal nachfragen.
Die erste Antwort lautete: "Sushi!" Ach nee... Ganz so kulinarisch unterbelichtet bin ich ja nun nicht, dass ich das nicht auch erkannt hätte. "Spicy Tuna" fand ich dann schon aussagekräftiger. Auf die Frage, um was für einen Kaviar es sich bei den leicht grünlichen Fischeiern handelt, bekam ich leider keine Antwort. Mir fällt in letzter Zeit auf,
Spargel-Zitronen-Risotto
Von Claudia am Mai 7, 2006 | In Alltagsküche, Vegetarisches, Frühling | 1 Feedback »
Es ist nicht so, dass ich ein großer Spargelfan wäre, aber wenn er Saison hat, dann gibt es ihn auch bei mir zwei bis drei Mal. Heute gabs ein Spargel-Zitronen-Risotto nach einem Rezept von Daniel Boulud (Café Boulud Cookbook).
Espresso-Sabayon mit Orangen-Waffeln
Von Claudia am Mai 6, 2006 | In To die for, Süßes | 3 Feedbacks »
Eigentlich wollte ich meine neuste Errungenschaft, Michel Roux' "Nur das Beste", ganz klammheimlich in mein Bücherregal stellen. Langsam bekomme ich schon fast - aber nur fast - ein schlechtes Gewissen, wenn ich neue Kochbücher anschaffe. In dem Buch sind allerdings so schöne Ideen, dass ich zwei davon gleich ausprobieren musste: Kaffee-Sabayon mit Zimt und Orangen-Waffeln.
