Dieses Steak sah so verführerisch aus, dass wieder einmal Lust auf Steak bekam. Normalerweise bereite ich recht selten Fleisch bei mir zu, meist esse ich Fleisch außer Haus. Die Idee mit der Gewürzmischung, die nur auf einer Seite des Steaks ist, gefiel mir. Leider hatte ich keinen sehr fein gemahlenen Espresso im Haus, so dass ich mir den groben Espresso als "steak rub" nicht antun wollte. Wie ich bei einem meiner Kochkurse gelernt hatte, gibt auch Kakaopulver Rindfleisch ein feines Aroma.

Ich habe insgesamt weniger Chili genommen, weil ich die angegebenen Sorten nicht im Haus hatte und die Chili-Stärke nicht einschätzen konnte. Mein Chilipulver kenne ich und mein Verlangen, mir hinterher die Zunge zu verbrennen, war gering.

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Bei den Briten soll man bekanntlich die Uhr nach dem "5 o'clock tea" stellen können. Ich habe das nicht so ganz rechtzeitig geschafft, ich bin aber auch nicht von der Insel. Allerdings wäre meine Hartnäckigkeit in punkto Scones mindestens wert, für ein MBI vorgeschlagen zu werden ;-) Ich habe viele Rezepte für Scones für den beliebten "Cream Tea" ausprobiert, doch so richtig hat mich keines überzeugt - alle schmeckten unglaublich fade und dröge. Bei jedem anderen Gebäck hätte ich aufgegeben, aber die Scones stellten eine echte Herausforderung dar.

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Diese Woche war schokoladentechnisch gesehen etwas ganz Besonderes: Nachdem ich schon 6 Tafeln Zotter-Schokolade geschenkt bekommen hatte, gabs noch einmal eine Durchhalte-Antistress-Tafel von einer Freundin, Sorte Graumohn-Kirsch. Die habe ich dann sündiger Weise auf einmal verputzt. Mir gefällt die Vorstellung, dass Zotter-Tafeln eigentlich Pralinen sind. Somit habe ich nur eine Praline genascht...

Graumohn-Kirsch, für mich als absoluten Mohnfan eine tolle Kreation. Zotter-Tafeln zeichnen sich durch

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Als ich hier zum ersten Mal den Kartoffelstampfer von Cuisipro entdeckte, war ein neues Gadget äußerst nützlicher Küchenhelfer zum Objekt meiner Begierde geworden. Er fand dann schnell den Weg zu mir ins Haus. Bestellt hatte ich den Kartoffelstampfer für 16,95 € bei amazon. Meine lokalen Dealer mussten bei dem relativ neuen Teil passen.

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Kartoffelmus wird in der deutschen Küche häufig gedankenlos als Beilage zu irgendwelchen Gerichten auf den Teller geklatscht, häufig als homogene Fensterkittmasse aus der Tüte. Doch es kann auch anders gehen: Mit Olivenöl, getrockneten Tomaten, Oliven, Pinienkernen und ein wenig Pesto wird daraus ein italienisch-würziges Gericht.

Diese italienische Stippe - ist Stippe nicht eigentlich ein norddeutsches Wort? - mache ich schon seit Jahren. Ursprünglich hatte ich das Rezept irgendwann einmal in der "Brigitte" gefunden, mich aber nie so richtig an das Rezept gehalten und die Zutatenliste um Pinienkerne ergänzt.

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Röstkartoffeln mit Gänseschmalz (nach Nigella Lawson)
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Wirsing-Kartoffel-Bratlinge

Hier nun das Rezept für Kartoffelmus mit italienischer Stippe:

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