Schokoladenfondantkuchen
Von Claudia am Feb 10, 2006 | In To die for, Süßes, Kuchen & Kekse, Klassiker | 15 Feedbacks »
Ein Schokokuchen sollte es werden. Mit möglichst wenig Mehl und viiieeel Schokolade, fast Brownie-like, aber nicht so fest ("dense" wie der Amerikaner sagen würde).
Mughali Chicken Khorma
Von Claudia am Feb 8, 2006 | In To die for, Aus fremden Küchen, Geflügel | 2 Feedbacks »
Ich hatte nach dem Wochenende noch gekochtes Hühnerfleisch übrig. Selbst nach der Mulligatawny-Suppe war mir noch indisch zumute. Ich erinnerte mich an dieses Chickencurry, zückte aber gleich mein Rezept aus meiner Réunion-Kochkladde heraus. Nachdem ich 1998 auf Réunion ein sehr leckeres Curry gegessen hatte, probierte ich viele Rezepte, die ich damals im Internet gefunden hatte aus. Dieses Rezept traf das Gericht aus dem Restaurant ganz prima.
Die Küchenfee
Von Claudia am Feb 7, 2006 | In Fool for gadgets | 3 Feedbacks »
Sie ist nur ca. 5 cm lang und schafft es dennoch engelsgleich in der Luft auch noch einen Kuchen vor sich her zu balancieren: die kleine Küchenfee, die ich heute von einer Freundin geschenkt bekam. Die wird mir ab sofort in der Küche beistehen und über meine Kochkünsten wachen. Vier Augen sehen bekanntlich mehr als zwei. Sollte einmal San Cucino meine Stoßgebete nicht erhören, werde ich bei der Küchenfee bestimmt einen Wunsch frei haben. Und das gibt einem doch ein gutes Gefühl :-)
Zimtschnecken
Von Claudia am Feb 6, 2006 | In Kuchen & Kekse | 3 Feedbacks »
Ich hatte mir schon vor längerer Zeit vorgenommen, diese Zimtschnecken nachzubacken. Genau richtig für ein Sonntagmorgenfrühstück. Die Schnecken waren - abgesehen von der Teigruhe - schnell gemacht. Ich hätte beim Aufrollen des Teigfladens das Ende etwas stärker andrücken sollen, dann wäre die Schnecke geschlossener gewesen. So sieht sie aber wiederum schneckiger aus...
Mir waren die Schnecken einen Tick zu knusprig, vielleicht habe ich sie zu lange im Ofen gelassen. Beim nächsten Mal würde ich einen meiner Hefeteige verwenden, einen mit Ei, dann würde das Ganze schon etwas softer werden. Auf die Zuckergussglasur habe ich verzichtet, die mag ich auch bei gekauften Schnecken überhaupt nicht. Ich habe die Schnecken ca. 10 Minuten vor Ende der Backzeit mit einer Eigelb-Milch-Mischung bestrichen.
Geschmacklich waren die Zimtschnecken hervorragend.
Wesentlich leckerer, wenn auch etwas feister: Sticky Buns!
Hier das Rezept:
Dessert-Präsentation
Von Claudia am Feb 5, 2006 | In Fundstücke, Süßes, Partyfood, Nachtisch | 1 Feedback »
Um nicht die geballte Ladung an Party-Ideen auf einmal zu verfeuern, habe ich mit den Desserts von der Party am Donnerstag noch gewartet. Ich gestehe: Die langen Tische mit den süßen Köstlichkeiten ziehen mich immer magisch an. Dummerweise habe ich die Schokoladenfontäne, die wirklich spektakulär war, nicht fotografiert. Sie war über einen Meter hoch und was da so munter sprudelte war feinste Valrhona-Schokolade.
Auf der Karte las sich das dann so: "Exotisches Obst mit warmer Valrhona-Schokolade am Schokobrunnen veredelt" - naja, einige Spieße waren schon exotisch: zumindest war Ananas dabei. Die aufgespießten Erdbeeren waren es weniger. Aber vielleicht waren die auch gar nicht zur Schoko-Veredelung gedacht.
