Spätzle mit Farina Bona und Wirsing
Von Claudia am Sep 29, 2012 | In Alltagsküche, Vegetarisches, Selbstgemachtes, Landleben | 5 Feedbacks »
In dem wunderschönen Buch "Ticino ti Cucino" finden sich viele bodenständige Rezepte, die mich sofort inspirierten. Ganz besonders ein Rezept mit Farina Bona.
Rindsuppe mit Polentanocken
Von Claudia am Sep 20, 2012 | In Alltagsküche, Fleisch, Suppen, Food for Friends, Landleben | 4 Feedbacks »
Ich habe wahnsinnig lange keine Rindsuppe mehr gemacht. So landeten am Wochenende Suppenfleisch mit und ohne Knochen in meinem Einkaufskorb.
Polenta Taragna mit Pfifferlingen
Von Claudia am Sep 2, 2012 | In Fool for photos, Vegetarisches, Herbst | 4 Feedbacks »
Vergangene Woche habe ich in einem Engadiner Restaurant (Usteria Crusch Alba in Guarda) ein Rinderragout mit Polenta gegessen. Das inspirierte mich, wieder einmal Polenta zu machen. Polenta ist in Norddeutschland immer noch weitgehend unbekannt - wenn man einmal von einigen wenigen Restaurants absieht. Ich mag aber diese leicht grob-breiige Konsistenz.
Hübsche kleine, runde, geflochtene Brote
Von Claudia am Aug 18, 2012 | In Brot & Brötchen, Tipps & Tricks, Hefeteig, Gut & Günstig | 10 Feedbacks »
Ich backe relativ viel Zopfbrote. Sei es eine Challah, das Hokkaido-Milchbrot oder eben ein schweizer Butterzopf. Als ich eine raffinierte Anleitung sah, war klar, dass ich diese runden geflochtenen Brote nachbacken musste.
Couscous-Salat mit Schafskäse
Von Claudia am Aug 5, 2012 | In Alltagsküche, Fool for photos, Vegetarisches, Salate, Gut & Günstig | 13 Feedbacks »
An Sommertagen mag man gar nicht so feist essen. Dieser Couscous-Salat lässt sich beliebig erweitern und taugt sogar als Grillbeilage und lässt sich prima auf Picknicks mitnehmen.
