Desserts - nicht nur für Weihnachten
Von Claudia am Dez 22, 2009 | In Süßes, Alltagsküche, Weihnachtsrezepte, Nachtisch, Winter | 11 Feedbacks »
Weihnachten soll es ja immer etwas Besonderes sein. Auch beim Nachtisch. Mit einem Desser zu beeindrucken ist gar nicht so schwer - und dabei sind einige Dessert richtig einfach zuzubereiten. Hier kommen Dessert-Vorschläge für die Feiertage - auch last minute noch machbar.
Graved Lachs selbstgemacht
Von Claudia am Dez 22, 2009 | In Fisch & Meeresfrüchte, Selbstgemachtes, Winter | 13 Feedbacks »
Graved Lachs (oder Gravlax) ist nichts anderes als ursprünglich eingegrabener Lachs. Skandinavier konservierten durch Beizen und Eingraben des frischen Fisches den Lachs für mehrere Wochen. Das mit dem Eingraben am Strand habe ich mir gespart. Aber ausprobieren wollte ich das Beizen von Lachs schon einmal.
Kochbücher & anderes unterm Weihnachtsbaum
Von Claudia am Dez 20, 2009 | In Rezensionen, Alltagsküche | 5 Feedbacks »
Nur noch 4 Türchen auf dem Adventskalender. Und es soll immer noch Leute geben, die ihre Weihnachtsgeschenke noch nicht beisammen haben. Wer einen "Foodie" - einen fast Essensverrückten - beschenken darf, hat es auch last minute leicht.
Crème Caramel - noch einmal verfeinert
Von Claudia am Dez 18, 2009 | In Nachtisch, Klassiker | 9 Feedbacks »
Es gibt ja nur selten Rezepte, die man noch einmal verfeinern könnte. Jahrelang habe ich Creme Caramel mit 3 Eiern auf 500 ml Milch zubereitet. Dabei stockte die Creme (oder der Flan wie er in Spanien heißt) nicht immer perfekt. Ich reduzierte die Milch auf 400 ml. Schon besser. Ultimative Tipps für eine Creme Caramel fand ich jetzt kürzlich. Und probierte noch einmal aus.
Rick Steins Seafood Restaurant in Cornwall
Von Claudia am Dez 17, 2009 | In Restaurants | 1 Feedback »
Als ich vor knapp einen Monat in Cornwall war, ging es an einem Tag auch nach Padstow - oder sollte ich besser sagen ins "Rick-Stein-Land" (oder wie einige Einheimische ironisch anmerken "Padstein")? Dass ich dort in Rick Stein's Seafood Restaurant speisen musste war klar.
