Apfelpfannkuchen
Von Claudia am Okt 6, 2009 | In Süßes, Alltagsküche, Frühstück & Brunch, Landleben | 6 Feedbacks »
Ich habe momentan von meiner Apfelernte immer noch ziemlich viele Äpfel übrig. Gestern gab's Apfelpfannkuchen - mit lecker karamellisierten Nüssen. Inspiriert von einem Rezept aus einer alten "Living at Home".
Brätnockerl - Fleischklößchen
Von Claudia am Okt 5, 2009 | In Suppen, Tipps & Tricks, Herbst, Winter | 5 Feedbacks »
Tage, an denen Regen und Wind das Landschaftsbild unwirtlich werden lassen, beschließt man am besten mit einer wärmenden Suppe. Eine einfache Art, Brätnockerl (Fleischklößchen aus Wurstbrät) dafür zu machen, beschreibt Alfons Schuhbeck in seinem Buch "Meine Bayerische Küche" - die sind ganz einfach und schnell gemacht.
Twitter als Info- und Inspirationsquelle
Von Claudia am Okt 4, 2009 | In Fundstücke, News, Lexikon | 8 Feedbacks »
"Was soll ich mit dem Scheiß? Noch ein Zeiträuber" - das war so ziemlich meine erste unwissende Reaktion auf twitter. Doch alle, die schlaue Dinge über twitter schrieben, hatten Recht: Man muss es selbst ausprobieren, um sich ein Urteil erlauben zu können. Ich finde twitter inszwischen sehr nützlich und "twitter" dort seit April - natürlich fast ausschließlich über Essen & Trinken. Warum twitter für Hobbyköche und Food-Begeisterte lohnt?
Frischkäsecreme mit Schnittlauch - Truffled Cream Cheese nach Ramsay
Von Claudia am Okt 3, 2009 | In Partyfood, Food for Friends | 5 Feedbacks »
In vielen Restaurants ist es normal, kurz nach der Bestellung schon einmal etwas Brot zu bekommen - meist mit einem kleinen Dip, Butter oder Olivenöl. Da man ja meist hungrig in ein Restaurant kommt, nimmt einem dieses Brot den ersten kleinen Hunger und verkürzt die Wartezeit auf das eigentliche Mahl. Warum sollte man das nicht auch am heimischen Tisch bei Gästen einführen? Es lässt dem Gastgeber etwas Luft, die Gäste warten nicht mit Gabel und Messer auf den Tisch stampfend aufs Essen. Hier ein Rezept für eine leckere Frischkäse-Creme nach Gordon Ramsay.
Schinkenröllchen mit Ziegenkäse und Kräutern
Von Claudia am Sep 30, 2009 | In Partyfood, Alltagsküche, Antipasti, Käse | 5 Feedbacks »
Bei Schinkenröllchen denke ich an die 70er- und 80er-Jahre, an gekochten Schinken mit Fleischsalat gefüllt. Es geht aber auch raffinierter und leichter, wie ich in einer französischen "Elle à table" las. Dort gab es "Roulés de jambon de Bayonne au fromage de brebis et aux herbes". Gerade richtig für ein leichtes Abendbrot.
