Knusprige Mandelblättchen
Von Claudia am Mai 17, 2007 | In Süßes, Kuchen & Kekse, Tipps & Tricks | 5 Feedbacks »
Bei einer ausgiebigen Tour durch die Rezept-Welten des Internets stieß ich auf Rolf Zacherls "Mandelblätter". Die hatte er bei JBK zu einem Dessert gebacken. Musste ausprobiert werden, denn in dem Rezept stand etwas von "Frühlingsrollenteig". Davon habe ich noch eine angebrochene Packung im Haus. Doch im Nachhinein bin ich mir nicht so ganz sicher, was der Koch mit diesem Frühlingsrollenteig gemeint hat ...
Espresso-Panna-Cotta
Von Claudia am Mai 15, 2007 | In To die for, Süßes, Suppen, Nachtisch | 9 Feedbacks »
Das Dessert zur Lammkeule will ich nicht vorenthalten: eine leckere Espresso-Panna-Cotta mit Orange. Eine Panna Cotta hatte ich zu Hause behalten, die gab es gestern abend. Leider habe ich dabei ganz vergessen, noch ein paar Zesten von der Orange zu reißen. Die waren am Sonntag das Tüpfelchen auf dem "i". Dafür gab es ein paar Orangenfilets.
Lammkeule
Von Claudia am Mai 14, 2007 | In Dampfgarer / Steamer, Fleisch, Ostern, Küchentechnik | 8 Feedbacks »
Gestern habe ich eine Lammkeule zubereitet. Motiviert hatte mich ein Kochkurs vor einer Woche (Bericht folgt). Der Küchenchef hatte gemeint, dass die Lammkeulen meist ohne Knochen kämen. Aber leider nicht immer ...
Erbsensuppe
Von Claudia am Mai 11, 2007 | In Alltagsküche, Vegetarisches, Suppen, Frühling, Sommer | 10 Feedbacks »
Erbsensuppe ist in meiner mentalen Speisekarte mit Massenverpflegung, Gulaschkanone und kräftigem Eintopf verknüpft. Aber es geht auch anders. Eher frühlingsleicht statt winterschwer. Inspiriert hat mich zu der feinen Suppe Herr lamiacucina.
Pfifferlinge mit Speck und Wachteleiern
Von Claudia am Mai 9, 2007 | In Alltagsküche, Beilagen, Herbst | 1 Feedback »
Von Zeit zu Zeit versuche ich, Vorräte, die ich gebunkert habe, abzubauen. Am Wochenende entdeckte ich ein Glas mit kleinen Pfifferlingen - für den Notfall, der ja irgendwie doch nie eintritt. Mein erster Gedanke war, dass die prima in ein Rührei passen würden. Dann fiel mein Blick auf ein paar Wachteleier, die ich aus Neugier gekauft hatte. So wurden es Pfifferlinge mit Wachtel-Spiegeleiern.
