Dundee Cake
Von Claudia am Dez 6, 2006 | In To die for, Aus fremden Küchen, Kuchen & Kekse, Weihnachtsrezepte | 4 Feedbacks »
Seit ein paar Jahren gehört der Dundee Cake ebenso zu meinem Weihnachtsrepertoire wie der Christstollen. Das Rezept habe ich aus dem Buch "Die 100 besten Rezepte aus aller Welt - Backen" aus der Teubner Edition. Der Dundee Cake kommt aus dem Osten Schottlands, wo man sich auf das Backen schwerer Früchtekuchen versteht. Wie für den Christstollen gilt: Nach ein paar Tagen schmeckt der Dundee Cake erst richtig gut. Lt. Buch kann man ihn auch zwei Wochen lagern, sofern er in Pergamentpapier oder Folie eingewickelt ist.
Rindergulasch mit Rotwein
Von Claudia am Dez 5, 2006 | In Alltagsküche, Fleisch, Klassiker, Herbst, Winter | 6 Feedbacks »
Beim Durchblättern der aktuellen "Essen & Trinken"-Ausgabe (12/06), blieb ich gleich am Anfang bei den Leserfragen h?ngen. Die Frage einer Leserin lautete: "Haben Sie ein Rezept für ein perfektes Rindergulasch? Meins bekommt nie die richtige Bindung." Als Antwort kam der Tipp, eine Scheibe Brot mit Senf zu bestreichen und diese mitschmoren zu lassen. Das Rezept musste ich, nachdem ich schon das Malzbiergulasch lecker fand, ausprobieren. Ich bin in Schmorlaune.
Rezepte für die Weihnachtsbäckerei
Von Claudia am Dez 2, 2006 | In To die for, Kuchen & Kekse, Weihnachtsrezepte, Klassiker | 8 Feedbacks »
Heute fing für mich die Weihnachtsbäckerei wieder an. Ganz traditionell mit einem Christstollen, den ich wie immer gleich in zweifacher Ausführung gebacken habe. Seit einigen Tagen blättere ich intensivst die ganzen Kochzeitschriften, Weihnachtssonderhefte und -bücher durch und lasse mich inspirieren. Daneben überlege ich, welche der kleinen Schweinereien vom letzten Jahr wieder auf meiner "to bake"-Liste stehen werden. Die Auswahl fällt wie immer nicht leicht. Hier eine Zusammenstellung von Weihnachtsgebäck und X-mas-tauglichen Leckereien.
Malzbiergulasch
Von Claudia am Nov 27, 2006 | In Alltagsküche, Fleisch, Herbst, Winter | 7 Feedbacks »
Über das Crockyblog kam ich auf das Rezept für Malzbiergulasch. Ein Gulasch mit Malzbier reizte mich schon, allerdings störte mich an dem Rezept sowohl die Angabe "2 Päckchen Jägersauce" als auch die Instantbrühe. Also habe ich kurzerhand mein eigenes Malzbiergulasch kreiert.
Bienenstich ohne Füllung
Von Claudia am Nov 26, 2006 | In Kuchen & Kekse, Klassiker | 24 Feedbacks »
Heute gab es zum Nachmittagskaffee einen Bienenstich, allerdings ohne Füllung. Das Rezept habe ich von meiner über 80-jährigen Nachbarin Frau Q. Ich stecke Ihr regelmäßig Klatschzeitschriften in den Briefkasten, die ich wiederum von meiner Mutter bekomme (ich blättere sie wirklich nur aus beruflichen Gründen durch, aber das glaubt mir keiner - dabei interessiere ich mich privat überhaupt nicht für diese Art Klatsch). Frau Q. freut sich immer sehr darüber und revanchiert sich ab und an mit einer Tafel Schokolade, die sie bei mir an die Haustür hängt. Ich beteurere zwar immer wieder, dass es nicht nötig wäre, aber die Dame hält an der Schokolade fest. Der "Tausch" geht im Großen und Ganzen wortlos über die Bühne. Neulich aber sprach sie mich an und meinte:
