Bagels mit Frischkäse und getrockneten Tomaten
Von Claudia am Mär 14, 2006 | In Brot & Brötchen, Alltagsküche, Fool for photos, Vegetarisches, Frühstück & Brunch | 4 Feedbacks »
Nachdem ich gestern das Rezept für die Bagels gepostet habe, bin ich jetzt noch das "Rezept" schuldig, wie ich mit den Bagels weiterverfahren bin. Zunächst hatte ich am Sonntagmorgen die Bagels aus dem Kühlschrank geholt, gekocht und dann gebacken. Ging ganz schnell.
Bagels
Von Claudia am Mär 13, 2006 | In Brot & Brötchen, Fool for photos | 1 Feedback »
Zu den Zeiten, als ich noch allmorgendlich in ein Büro trottete, kam ich immer an einem Bäcker (naja, einem Bäckereiwarenverkaufsstand) vorbei. Dort lockten Bagels mit Frischkäse, getrockneten Tomaten in Öl, Sprossen, Radieschen und Ruccola. Verdammt lecker und verdammt teuer, damals kostete das Vergnügen 4,50 DM, heute sind sie bei 3,45 Euro. Ich hatte am Wochenende ein Verlangen danach. Ich machte mich auf die Suche nach einer Bäckerei, die Bagels verkauft, belegen wollte ich sie selbst. Nach der 5. "Bäckerei" mit gleichem Einheitsangebot aber ohne Bagels, beschloss ich, selbst welche zu backen. Ähnlich wie man sich hier schon auf die Suche nach einem Sandwich-Brot gemacht hatte...
Spaghetti mit Miesmuscheln und Nordseekrabben
Von Claudia am Mär 12, 2006 | In To die for, Norddeutsches, Fool for photos, Fisch & Meeresfrüchte, Pasta | 2 Feedbacks »
Nicht mehr lange, dann ist auch die Zeit für frische Miesmuscheln wieder vorbei. Man genießt die "Pfahlmuscheln" wie sie auch genannt werden in den Monaten mit "r", also von September bis April. Muscheln hatte ich in dieser Saison noch gar nicht auf dem Tisch. Kein Wunder, mein letztes Erlebnis war nicht so nett. Bei einem kleinen Italiener in Bad Cannstatt schmeckten die Dinger schon so komisch, dass der größte Teil in die Küche zurückwanderte... Mittlerweile weiß ich, dass es in dem kleinen Stadtteil von Stuttgart ein, zwei großartige Restaurants gibt, man muss nur wissen, wo die sind. Wir waren damals jedenfalls in einem Restaurant - sagen wir - der unteren Mittelklasse, waren aber des Suchens müde und recht hungrig. Aber ich schweife ab. Gestern gabs bei mir endlich mal wieder Muscheln. Die konnten die schlechte Erinnerung auslöschen. Dazu frische Nordseekraben und ab gehts in den Bereich himmlicher Pasta-Genüsse.
Kaiserschmarrn aus dem Ofen
Von Claudia am Mär 11, 2006 | In Süßes, Alltagsküche, Nachtisch, Klassiker | 9 Feedbacks »
Zehn Zentimeter Schnee auf der Tanne vor meinem Küchenfenster, beim Verlassen des Hauses waagerecht Schneeflocken ins Gesicht - da fühlte ich mich gestern doch glatt auf eine Skihütte versetzt. Auch heute morgen noch herrlichste Winteridylle vor meinen Fenstern. Bei den Temperaturen braucht der Magen etwas Gehaltvolles. Bei der Assoziation zur Skihütte, kam mir spontan der Gedanke an Kaiserschmarren, den ich immer gern in Tirol gegessen hatte. Das Rezept aus der aktuellen "Essen & Trinken" für "Kaiserschmarren vom Blech" musste ausprobiert werden.
Frische Pfefferminze vs. Beutel
Von Claudia am Mär 10, 2006 | In Alltagsküche | 16 Feedbacks »
In den meisten Cafés wird Pfefferminztee, zubereitet aus frischen Pfefferminzblättern, zwar selten angeboten, doch seit zwei, drei Jahren beobachte ich, dass sich dieser so zubereitete Tee immer größerer Beliebtheit erfreut. Wird er mit frischen Pfefferminzblättern angeboten, trinken plötzlich erstaunlich viele Leute Pfefferminztee. Ich gehöre ebenfalls zu den Liebhabern frisch aufgebrühter Blätter. Gegen die süße Frische kommt kein Beutel an.
