Ballymaloe Cookery School in Irland
Von Claudia am Apr 20, 2010 | In News, Landleben, Kochschulen | 28 Feedbacks »
Nach über 1000 km auf dem Tacho, 2 Fähren und 5 Ländern in 40 Stunden kann ich sagen: "Ich bin dann mal weg!" 12 Wochen lang werde ich eine der angesehensten Kochausbildungen genießen.
Eton Mess mit Rhabarber
By Claudia on Apr 18, 2010 | In Süßes, Nachtisch, Frühling | 4 feedbacks »
Die Baisers habe ich natürlich nicht nur pur gegessen, sondern auch weiterverarbeitet. Nachdem ich "The Delicious Miss Dahl" auf BBC "rhubarb and rosewater Eton mess" zubereiten sah, wollte ich das auch ausprobieren.
Baisers
By Claudia on Apr 17, 2010 | In Süßes, Kuchen & Kekse, Klassiker | 10 feedbacks »
Heute ein Basis-Rezept, bei dem es immer wieder Verwirrungen gibt: Baiser. Oder Meringuen wie sie eigentlich heißen.
Karotten und Pastinaken aus dem Ofen
Von Claudia am Apr 15, 2010 | In Alltagsküche, Vegetarisches, Landleben | 5 Feedbacks »
Ich weiß, es ist Frühling. Man hat das Wurzelgemüse des Winters satt. Doch halt: So viel zartes Grün kommt nun auch nicht aus regionalem Anbau. Also noch einmal ein Winterklassiker: Geröstete Karotten und Pastinaken - fein glasiert mit Ahornsirup.
Kartoffelpüree
Von Claudia am Apr 14, 2010 | In Vegetarisches, Klassiker, Beilagen | 11 Feedbacks »
Lange Zeit hatte es keinen richtigen Platz in meiner Küche, ich bevorzugte andere, vermeintlich feinere Pürees. Doch mittlerweile mag ich den Liebling aus Kindertagen wieder richtig gern: Kartoffelpüree. Und das ist selbst Sterneköchen nicht zu banal.
