Jagdhaus Schellenberg in Essen
Von Claudia am Sep 12, 2009 | In Restaurants | Feedback senden »
Kurzer Tipp für die restliche Freiluftsaison: Das Jagdhaus Schellenberg im Essener Süden mit Blick auf den Baldeneysee. Vor Ort hat man im Sommer die Wahl zwischen Biergarten und Restaurant. Ich war kürzlich auf kurzer Stippvisite im Biergarten.
Orangen-Kokos-Risotto mit Nektarinen
Von Claudia am Sep 10, 2009 | In Süßes, Alltagsküche | 2 Feedbacks »
Milchreis wird eigentlich immer gekocht. Manche kochen den Reis zunächst in etwas Wasser bevor sie die Milch hinzugeben, andere kochen ihn nur in Milch. Man kann Milchreis (oder in der noblen Variante Arborio-Reis) auch wie ein Risotto zubereiten. Sozusagen die Edel-Variante des Kinderklassikers.
Pflaumenkuchen mit Kokos
Von Claudia am Sep 7, 2009 | In To die for, Kuchen & Kekse, Herbst, Hefeteig, Landleben | 10 Feedbacks »
Gestern gab es Pflaumenkuchen. Nach einem Rezept, das ich in einer "Essen & Trinken" von 2008 gefunden hatte. Dort nannte sich das "Kokos-Zwetschgen-Butterkuchen". Die Zubereitung nahm ein wenig Zeit in Anspruch, doch dafür wurde ich großzügig belohnt.
Hefeteig
Von Claudia am Sep 6, 2009 | In Brot & Brötchen, Tipps & Tricks, Lexikon, Hefeteig | 7 Feedbacks »
Hefeteig ist keine Hexerei! Und doch trauen sich viele nicht an ihn ran, setzen auf Fertigmischungen oder gar auf eine Hefeteighilfe, bei der das lange Gehen fast entfällt und die zusätzlich zur Trockenhefe auch noch Backpulver enthält. Lassen Sie die Finger von chemischen Hilfsmitteln! Hefeteig ist gar nicht so schlimm.
Paprika-Sauce aus gerösteten Paprika
Von Claudia am Sep 4, 2009 | In Alltagsküche, Pasta, Saucen, Sommer | 15 Feedbacks »
Man könnte es fast als Pesto bezeichnen - wären da nicht die Zutaten Sahne und Crème fraîche ... Dieses frisch-fruchtige Rezept gehörte diesen Sommer zu meinen erklärten Lieblingen.
